某大厨闻言后，急忙掀开蒸笼，把切下来的鱼肉放了进去。

之所以选择蒸笼而非水煮，主要是因为蒸汽的温度比沸水更高，鱼肉也就熟的更快，这样可以节省很多的时间。

张致远亲自动手，把那条尚在呼吸的鱼冲去血渍，并摆放在盘子当中。其实，这鱼已经死了，它之所以能动，只是条件反射而已，说白了就是死而不僵。